フルーティなにんじん
今日は職場の後輩と一緒に夕食。おいしい食事は話も弾む。
久しぶりのフレンチで、丸の内のフレンチ食堂 resonanceで和豚もち豚をメインにしたコース料理を頂く。メインに添えられていた京にんじんのソテーが実にフルーティであり、ジューシーな食感はまるでトマトのよう。
前菜の芽キャベツは、よくポトフやシチューに入っているような丸まんまではなく、葉がほぐしてある。芽キャベツってこんなに風味豊かだったんだと感動。
メインの和豚もち豚は初めて頂いたのだが、実にやわらかくてすっきりした味わいにもかかわらず、肉の甘味と旨味はしっかりしていて、食べ終わってしまうのがもったいなくなるくらい。かなりおすすめ。粒マスタードを使ったソースもおいしかったなぁ。
とにかくおいしかった!!お店の雰囲気も素敵だし、近いうちにまた行こうと思う。
本日頂いたコース(期間限定)は以下の通り。
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Notre menu special donnant une jolie peau
お肌もちもちメニュー
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Mousse de choux-fleurs en gelee de consomme
カリフラワーのムース コンソメジュレ添え
Salade de choux de Bruxelles et bacons avec oeuf mi-cuit
芽キャベツとベーコンのサラダ 温度卵添え
Filet de porc grille, sauce crceme de champignons, avec gnocchi de potirons
和豚もち豚フィレ肉のグリエ マッシュルームのクリーム
ソース カボチャのニョッキ添え
Compote de fraises au vin rouge, sorbet kiwi
いちごの赤ワインのコンポート キウイのソルベ添え
